食品中磷测定方法的改进

摘要

文章对分光光度法测定食品中磷含量进行改进，根据实验特点，样品经湿法消化后，磷在酸性条件下与钼酸铵结合生成磷钼酸铵，磷钼酸铵被抗坏血酸还原成蓝色化合物———钼蓝，该化合物最大吸收波长为660nm，相关系数r=0.9999，回收率96.8%-100.4%，该方法测定结果与国标的测定结果比较无显著性统计学差别，重现性好，灵敏度高，操作简单方便，大大提高了工作效率，适用于食品中磷的测定。