牛食百草,烹胃成汤

摘要

"养生与否"是国人评价食物健康与否的标准之一。如夏天解暑的凉茶,虽味苦,但适度饮用对身体有益,很多人也"甘之如饴"。在黔东南,也有一道口味奇特、能滋补养身的"黑暗料理"。在黔东南,牛是当地百姓举行祭祀、仲裁争端、进行社会交流的载体。每遇到重要事情,就要杀牛盟誓,借以牢记约规、增强凝聚力。