基于饮食生活型态的大学生餐饮消费市场细分研究

摘要

在食品相关生活型态(Food- Related Lifestyle,FRL)量表的基础上,针对中国大学生的实际情况设计出大学生饮食生活型态量表,通过问卷调查和因子分析,将大学生饮食生活型态分为7个构面,并以结构方程模型验证了该划分的可信性和有效性,在此基础上采用集群分析方法,将大学生按不同的饮食生活型态划分为五个集群,即五个餐饮消费细分市场,分别为:饮食保守型、饮食现代型、饮食冷漠型、传统居家型和饮食享受型.统计分析显示,相对于各因子变量,74.3％的集群之间具有显著的差异；通过不同饮食生活型态集群在人口统计变量上的差异性分析发现各集群仅在性别上存在显著差异.