雉鸡肉质化学成分的对比分析：几项常规成分和矿物质元素

摘要

cqvip:雉鸡肉质化学成分的对比分析──几项常规成分和矿物质元素王峰，葛明玉，刘学庆，何艳丽，吴镝，李丹丽，孙宝琪，吴建新（中国农科院特产研究所１３２１０９）雉鸡，别名野鸡、山鸡、环颈雉鸡，属鸟纲、鸡形目、雉科、雉属。雉鸡为我国重要的经济禽类之一。其肉质细嫩，...