不同收获期对山药产量及品质的影响

摘要

以华北地区3个主栽品种怀山药、大和黑皮、太谷山药为试材,研究4个收获期对山药产量及品质的影响.结果表明:1.同一品种,8月25日收获的产量最低,明显低于9月25日、10月25日和11月25日所收获的产量(P＜0.05),而后3期收获的产量同一品种无显著性差异(P＞0.05);2. 同一品种,后2期收获的块茎含水率显著低于前2期 (P＜0.05),粗蛋白则显著高于前2期(P＜0.05);3.第4期收获的块茎的粘度显著高于前2期(P＜0.05).4.大和黑皮山药块茎的锌、锰元素以第4期收获的含量最高,显著高于前2期(P＜0.05);其余2个品种的锌、锰含量在不同收获期无显著差异(P＞0.05).总体来看,收获期以第3期、第4期为佳,其中以第4期收获的产量和品质最佳.