田间温度积累变化对柳叶菜花品质影响初报

摘要

柳叶菜花是桂林地方特色菜心品种,富含多种维生素及微量元素。为了探究自然温度下柳叶菜花品质变化规律,试验通过采收不同自然温度条件下的柳叶菜花,测定其可溶性固形物、粗纤维、粗蛋白、还原糖以及Vc等生理指标,结合温度分段统计的方法,分析温度变化与柳叶菜花品质变化的相关性以及变化规律。试验结果表明,柳叶菜花品质形成的最佳温度条件为在自然温度条件下,当低于5℃的累积时长达到14h左右且低于10℃的累积时长约占采收前10d总时长的50%时,柳叶菜花的营养品质基本达到了最高水平。研究分析了柳叶菜花不同温度条件下主要营养指标的变化规律,为获得高品质菜花气候条件的选择提供理论依据。