金佛手果叶多酚的体外抗氧化活性研究

摘要

为了测定金佛手果、叶多酚的体外抗氧化能力,本试验以金佛手果、叶为试材,测定果、叶多酚对·O2-、·OH和DPPH的清除率。结果表明,果、叶多酚对DPPH的清除能力IC50分别为8.22、8.74 mg·L-1,稍弱于Vc和芦丁;对·O2-清除能力IC50分别为26.79和28.16 mg·L-1,弱于Vc和芦丁;对·OH清除能力IC50分别为24.72和25.67 mg·L-1,弱于芦丁,与Vc相当。方差分析显示,不同浓度果、叶多酚对·O2-,·OH清除率差异极显著,且随着在反应液中浓度的增加,对·O2-、·OH清除率呈上升趋势,但达一定浓度时,清除率趋于平缓。