供应链安全管理能力对食品企业绩效的影响研究:两种信号的中介作用比较

摘要

随着农产品(食品)贸易全球化和现代农业产业化进程的推进,作为关键经营主体的食品企业发展迅速,但食品安全问题也日益凸显;在此背景下,食品企业如何保证食品安全以及向市场传递正确的食品质量安全的有效信号,成为其赢得信任并提升竞争力的关键。文章分析了供应链安全管理对食品质量安全信号以及企业国内销售和国际销售的影响作用,通过对我国西部地区食品行业企业二手数据的分析,发现:(1)供应链安全管理促进了食品企业的国内和国际销售额;(2)食品质量安全认证和声誉两种信号对不同市场作用效果有所差异。