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屈慧鸽; 邓军哲; 孙志军; 赵永芳;
中国农业科学院特产研究所;
吉林;
132109;
华夏酒报;
烟台;
264001;
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;
天津;
300402;
乙酸; 不完全发酵; 重新启动;
机译:乙酸代谢对酵母发酵性能和葡萄酒品质的影响:减少葡萄汁和葡萄酒中挥发性酸度
机译:葡萄对葡萄酒香气的贡献:酵母发酵过程中乙酸己酯,乙酸辛酯和乙酸苄酯的生产取决于必不可少的前体
机译:发酵氧分压对葡萄酒醋半连续乙酸化的影响
机译:在葡萄酒瓶储存过程中影响气味活性硫化合物的发酵和发酵因子
机译:昆克乳杆菌蜜蜂分离株对葡萄酒发酵的影响
机译:葡萄酒发酵和贮藏过程中乙酸细菌的演变
机译:发酵温度对使用发酵罐进行氨纶香蕉皮发酵(Musa paradisiaca)乙酸浓度的影响发酵温度对乙酸浓度的影响,这是用发酵罐对香蕉皮进行发酵的结果。
机译:一种能够进行乳酸发酵的葡萄酒酵母菌株的构建
机译:生态容器的塞子-经济上必须发酵的葡萄酒,以避免自身的爆发,并在葡萄酒中产生“输入乙酸”和“ fioretta”。
机译:提供热稳定的葡萄酒的方法,其包括以下步骤:提供可发酵的材料,生产葡萄酒的方法以及在装瓶蛋白酶之前添加可发酵的材料或葡萄酒的方法以及生产酒精饮料的方法。
机译:降低食品中的乙酸含量,例如通过添加泛酸或辅酶A来分解发酵酸来改善葡萄酒的风味
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