中式快餐应该站在“巨人”的肩膀上——论中式快餐的标准化管理

摘要

中式快餐作为我国快餐业的先驱和领头羊至今还未跨出国门,尚处于低规范、低规模、低效率、低效益这一四低现状。中式快餐要想摆脱自身不足、克服自身缺陷,只有在不断的学习和借鉴中跳出传统快餐的模式,应打造现代中式快餐。而一套统一、完善的行业标准是中式快餐实现现代化、规模化的必备条件,中式快餐应该站在标准化这个"巨人"的肩膀上,这样才能看得更高、走的更远。