温度对黄鳝肠道和肝胰脏主要消化酶活力的影响

摘要

黄鳝前、中、后肠蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活力最适温度分别为45℃、45℃、40℃,而肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活力最适温度均为40℃蛋白酶活力从高到低依次为:前肠＞肝胰脏＞中肠＞后肠;淀粉酶活力从高到低依次为:前肠＞中肠＞后肠＞肝胰脏;脂肪酶活力从高到低依次为:后肠＞肝胰脏＞中肠＞前肠.由此可见:黄鳝对蛋白质和淀粉的消化主要在前肠,而对脂肪的消化则主要集中在后肠.