沏茶三诀

摘要

1.用量 茶界有“细茶粗呼、粗茶细吃”之说,即细嫩的茶叶用量要多,粗老的茶叶用量要少。以新茶与陈茶比较,新茶用量宜多,陈茶用量宜少。1只茶杯(约装200毫升水)应投入茶叶3～4克。 2.水温 现沸现泡,即以沸水泡冲较为理想。但对于高级绿茶和一些名贵高档茶,因其芽叶幼嫩。