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烹调茶菜有讲究

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食物本身含有天然的油脂及甜味。例如:鱼类、肉类、蛋类,其中蕴含的油脂及甘甜可以减低茶叶的苦涩感,而茶又能去除食物的腥味,它的清香、甘醇更能美化食物,改善口感,使之成为一道色、香、味俱全的菜肴。把握各种茶叶的香气、

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来源
《山西老年》 |2009年第6期|P.33-33|共1页
作者
周明;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
茶叶; 食物; 烹调; 油脂; 甘醇; 肉类; 香气; 鱼类; 发酵; 甜味;

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