山梨糖醇钙离子螯合物稳定性的探究

摘要

研究了山梨糖醇钙离子螯合物稳定性.用正交设计实验准确、简便地探究了糖醇螯合钙稳定性的影响因素.通过静置和离心法测定所得产品的稳定性,产品制备过程中考虑了糖醇与钙物质的量比、pH值、反应时间、反应温度等因素对稳定性的影响,测定了较适宜的螯合条件.结果表明,在物质的量比为0.25∶1,pH值=7,反应时间50min,温度80℃的条件下生成稳定山梨糖醇钙离子螯合物.