十字花科蔬菜中莱菔素与莱菔硫烷含量测定方法研究

摘要

为快速、准确定性定量十字花科蔬菜中的活性成分莱菔素与莱菔硫烷,本试验建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定萝卜、西兰花、白菜中莱菔素与莱菔硫烷含量的方法。采用水解-乙酸乙酯提取莱菔素和莱菔硫烷,WatersACQUITYUPLCBEHC18色谱柱(100mm×2.1mm,1.7μm)分离,流动相A为0.1%甲酸-水溶液,流动相B为乙腈,梯度洗脱,质谱采用电喷雾正离子(ESI+)电离,多反应监测扫描模式(MRM)。莱菔素与莱菔硫烷在5~500μg/L浓度范围内具有良好的线性关系,添加回收率分别在82.09%~107.42%、89.79%~105.55%,相对标准偏差(RSD)分别在2.16%~4.80%、1.52%~4.96%,检出限分别为0.5、0.4μg/L。该方法准确度、精密度和灵敏度均满足定性定量分析的要求,可以准确测定十字花科蔬菜中莱菔素和莱菔硫烷的含量。