透视我国水产罐头市场

摘要

据统计，我国罐头产业已连续4年总产量与出口量保持两位数增长态势，高居食品工业前位。但是，水产类罐头的发展却比较缓慢。2002年，我国鱼糜制品总产量10．24万吨，鱼罐头产量不足3万吨。海参的产量占到鱼糜制品的一半，比鱼罐头还多66％。而鱼糜制品与鱼罐头产品，几乎是家家户户都在消费着的商品。海参的消费市场却主要在餐饮，少部分用于礼品与保健品，其市场面比鱼糜制品与鱼罐头小的多。