食品加工中应用生物添加剂替代化学添加剂的发展趋势

摘要

随着近年来苏丹红、瘦肉精等问题的频出,化学添加剂已经让人＂闻风丧胆＂。与此同时,生物添加剂引起了人们的广泛关注。本文介绍了食品添加剂在食品加工中的作用、化学添加剂的危害,并在此基础上探讨了食品加工中生物添加剂替代化学添加剂的发展趋势,推动生物添加剂在食品加工中的进一步应用。