啤特果营养成分及其加工研究进展

摘要

啤特果产于我国西北地区,具有独特的风味与食疗价值。临夏和政啤特果品质优良,除了鲜果销售外,其加工利用程度较低,严重影响啤特果产业的发展。本论述就啤特果目前国内的研究现状进行阐述,概述了啤特果的种植情况,果实成熟期品质的变化以及果实的营养成分,同时结合啤特果的研发进展和加工利用现状,对啤特果产业的加工利用做出了展望,以期为啤特果深加工利用提供理论依据,同时带动当地相关特色产业的发展,推动实现农村的全面振兴。