甘肃特色蜂蜜的营养性与安全性研究

摘要

本论述以甘肃特色蜂蜜为主要研究对象,测定氨基酸种类与数量、喹诺酮类药物残留、山梨酸和苯甲酸、微量元素、菌落总数、大肠菌群等指标。经测试,甘肃特色蜂蜜微量元素丰富,植物蜜源的苜蓿花蜜和中药材蜜源的黄芪蜜、党参蜜检出了其他样品不具有的氨基酸,所有样品均不含山梨酸、苯甲酸及喹诺酮类药物。结果表明:甘肃蜂蜜独具特色,具有良好的营养价值和安全性,营养成分组成及含量具有一定差异,为甘肃特色蜂蜜的营养品质评价及安全性评估提供参考依据。