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王萧; 袁星露; 许慧卿; 周晓燕; 蒋云升;
扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州,225001;
木糖葡萄球菌; 发酵香肠; 挥发性风味化合物;
机译:单独或一起接种乳酸杆菌和木糖和葡萄球菌的微生物,物理化学,脂肪酸剖面和突尼斯干发酵香肠的感觉品质的影响
机译:植物乳杆菌和木糖葡萄球菌对干发酵香肠“ Sucuk”品质特性的影响
机译:斯拉沃尼亚传统干发酵香肠“ kulen”中挥发性风味化合物成分的验证研究
机译:表征牙膏:通过DART Q-TOF MS的关键挥发性风味和标记非挥发性化合物的直接指纹识别
机译:通过反向气相色谱法(IGC)研究相对湿度控制下的挥发性风味化合物与大豆蛋白之间的单键和多重结合相互作用
机译:反刍饮食对奶酪中挥发性风味化合物的影响
机译:木糖葡萄球菌的表型和分子表征:在发酵香肠中使用的技术潜力
机译:通过绿色单细胞藻类葡萄球菌培养生产可再生碳氢化合物:影响碳氢化合物生产的因素研究:最终报告。
机译:再次通过牛乳杆菌的葡萄球菌葡萄球菌菌株的混合培养从干牛获得干发酵香肠产品的生产,并选择
机译:葡萄球菌融合后木糖突变的木糖还原酶
机译:抑制葡萄球菌-木糖菌和葡萄球菌-COHNII氨形成的方法
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