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抗氧化植物研究进展

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摘要

近年来很多学者研究了具有抗氧化作用的果蔬类和中草药植物,本文就这一方面的研究成果作一综述.首先介绍自由基的产生、砷机体的危害、可能引起的疾病,然后说明抗氧化剂的作用.重点介绍了具有抗氧化作用的蔬菜水果类和中草药植物.

著录项

来源
《科技信息》 |2010年第25期|87157|共2页
作者
彭金刚;
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作者单位

广州市铁一中学;

广东;

广州;

510600;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物学;
关键词
自由基; 抗氧化剂; 抗氧化作用;

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