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刘晓丽; 陈柳青; 李宇腾;
广东工业大学轻工化工学院;
广东广州510006;
余甘子多酚; 油炸方便面; 蒸煮特性; 质构特性; 油脂氧化;
机译:交联蜡质玉米淀粉对非油炸方便面品质的影响
机译:乳化剂对小麦粉面团流变特性和油炸方便面品质的影响。
机译:磷酸盐对韩国非油炸方便面品质的影响。
机译:加热改性油炸食品(MFA)的品质特性(其1未燃碳的影响)
机译:α-生育酚,β-胡萝卜素,三聚磷酸钠和盐对冷藏,煮熟的火鸡和猪肉末的品质的影响。
机译:错流深层油炸及其对油炸品质分布和流动性的影响
机译:速食面中不同浓度的理化和感官品质中Rastrelliger,Rebon(Acetes sp),小蟹(Portunus pelagicus)的替代研究(鱼类(Rastrelliger Sp)的替代替代,小虾,游泳的研究ud不同浓度的蟹肉(Portunus pelagicus)对理化品质和品质的影响方便面感官)
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:油炸方便面的制作方法及油炸方便面
机译:用于生产油炸方便面的面粉混合物以及由该面粉混合物生产油炸方便面的方法
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