皮蛋涂膜保鲜剂的研究

摘要

皮蛋又称包蛋、松花蛋等,是我国诸多地区的传统风味食品。在当前社会快速发展的前提下,皮蛋受到了越来越多人的喜爱,但随之而来的对皮蛋的运输及存储等环节之中,如何既保证皮蛋的口感又能够延长皮蛋的保存时间,以契合当前市场环境下皮蛋的运输和存储的需求,成为各方所关注的问题,本文就这一问题,进行了皮蛋涂膜保鲜剂的相关探讨,以期对实际的工作形成帮助。