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首页> 中文期刊> 《食品工业科技》 >一种ACE抑制肽在不同溶液中构象变化的核磁共振

一种ACE抑制肽在不同溶液中构象变化的核磁共振

         
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摘要

以从海蜇性腺蛋白中分离出的ACE抑制肽Ser-Tyr(SY)为研究对象,通过核磁共振实验探究其在水、DMSO以及甲醇三种溶液中的构象变化.通过1 H-NMR谱和1H-1HNOESY谱分析其构象的变化.结果表明SY分子处在不同溶液环境时,其构象也发生改变.在水溶液中以柔顺自由伸展的构象存在,在甲醇溶液中是以伸展状态为优势构象并伴有折叠构象存在,在二甲基亚砜(DMSO)溶液处于折叠蜷缩的状态.本研究为进一步分析SY立体构象时溶液的选择提供了重要的理论依据.

著录项

  • 来源
    《食品工业科技》 |2018年第14期|61-6480|共5页
  • 作者

    张钦; 宋铖铖; 苏盛亿; 付颖寰;

  • 作者单位

    大连工业大学食品学院;

    辽宁大连116034;

    国家海洋食品工程技术研究中心;

    辽宁大连116034;

    大连工业大学食品学院;

    辽宁大连116034;

    国家海洋食品工程技术研究中心;

    辽宁大连116034;

    大连工业大学食品学院;

    辽宁大连116034;

    国家海洋食品工程技术研究中心;

    辽宁大连116034;

    国家海洋食品工程技术研究中心;

    辽宁大连116034;

    大连工业大学轻工与化学工程学院;

    辽宁大连116034;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 水产加工工业;
  • 关键词

    核磁共振; ACE抑制肽; SY; 构象;

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