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杨爽; 白雪; 孟鑫;
锦州医科大学食品科学与工程学院;
辽宁锦州121000;
双水相; 鸡肉蛋白酶; 电子鼻; GC-MS; 风味;
机译:SPME结合GC-MS,GC x GC-TOF MS和GC-IMS酶解预处理后的Cord虫草鸡肉汤中挥发性风味化合物的变化
机译:冷藏过程中鸡肉的挥发性成分的变化:与GC-MS和GC嗅觉测定法相比,电子鼻获得的结果。
机译:通过偏最小二乘回归分析,通过电子鼻廓快速测量和建模氧化鸡肉的风味品质变化
机译:使用电子鼻结合PCA和ANN鉴别鸡肉的新鲜度
机译:快速鉴定橙树中黄龙病并快速检测碎牛肉和鸡肉中的大肠杆菌O157:H7,鼠伤寒沙门氏菌,沙门氏菌哈特福德和慕尼黑沙门氏菌的代谢组学
机译:用ATR-FTIR结合化学计学牛肉和鸡肉肉肉肉肉和鸡肉肉类肉类群和鸡肉混合物的定量比较
机译:碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响
机译:用于检测辐照鸡肉,猪肉和牛肉的挥发性碳氢化合物的气相色谱分析 - 一项比对研究。英语和德语报告
机译:鸡肉风味成分和鸡肉风味增强剂
机译:鸡肉风味组合物和鸡肉风味增强剂
机译:鸡肉风味成分和鸡肉风味增强剂。
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