试析川菜名背后隐藏的人文历史意义——川菜命名的渊源

摘要

作为我国四大菜系之一的川菜,不但其本身在我国饮食结构中占有重要的地位,就其名字来说也值得我们去研究去发现.因为,它不但能反映当地人们的饮食爱好和饮食习俗,更包含了深刻的历史文化意义.这种内容的反映,因其命名方式不同,或者能直接显现,或者要从起成名的传说作深刻的挖掘来分析.