羊肚菌:人工驯化工厂化栽培

摘要

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肚菜,因菇盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,具有极高的营养价值,深受广大消费者喜爱。目前,我国有羊肚菌品种30多个,分布较广泛,西南地区分布最多、产量最大。2020年,全国羊肚菌栽培面积约15万亩,其中,云南省栽培面积2万至3万亩,仅次于四川省。