章丘烤肥猪

摘要

山东省章丘市不但有百脉泉、梅花泉、墨泉等风景名胜，还有一种名贵小吃——烤肥猪。 采访（某烤肉加工厂负责人）：“毛猪120公斤，胴体重约85公斤。烤肥猪与烤乳猪不同，烤乳猪是整只猪直接烤，而烤肥猪得剃骨、划肉，这样才容易熟，佐料也容易入味”。