三招挑出好芡实

摘要

广东人对芡实都不陌生,芡实又称鸡头米、鸡头莲、刺莲等,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带功效,有“水中桂圆”的美誉,是家庭煲汤常用的食材。那么,该如何挑英实呢?不妨用下面三招——一看:看颜色。去除内种皮后,显白色,有光泽,颜色偏黄的则一般为旧货。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。