被岁月隐匿的味道

摘要

抗战时期随着国民政府迁都重庆,重庆的餐饮业迎来了一次飞速发展的机会。当时,全国政治、经济中心转移重庆,大量移民和各路资本迅速在此聚集。随之而来的各地风味餐馆纷纷在渝开张,主营川、粤、江苏味等各种菜式的餐馆分外耀眼，而本地的传统美食也在这次移民浪潮的洗礼下焕然一新。