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水果功能性营养成分及其检测技术研究进展

     
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摘要

水果中天然含有的功能性营养成分具有健康、 医疗、 美容等生理活性.本文对水果中鞣花酸、 白藜芦醇、 槲皮素和褪黑素4种功能性营养成分的生理功效进行了概述,总结了其在常见水果中的含量,并对各成分的检测技术进行了归纳.

著录项

  • 来源
    《农产品质量与安全》|2019年第5期|75-80|共6页
  • 作者

    李广; 吴限鑫; 王建忠; 郭春景; 林秋君;

  • 作者单位

    农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 (沈阳), 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 沈阳 110161;

    农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 (沈阳), 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 沈阳 110161;

    农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 (沈阳), 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 沈阳 110161;

    农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 (沈阳), 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 沈阳 110161;

    农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 (沈阳), 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 沈阳 110161;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    水果; 功能性营养成分; 生理功效; 检测技术;

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