鲁南地区大豆安全储存研究

摘要

大豆起源于我国，已有数千年栽培史．是现有栽培作物中蛋白质含量较高的一种．含有40％左右的蛋白质，18％-20％的脂肪．并含有较多的磷脂（约2％），是一种含油量较低的油料。大豆的储藏特性：易吸湿生霉、易丧失发芽率、易浸油赤变、抗虫蚀不耐高温。