韭菜农药残留研究进展

摘要

韭菜是国人喜食的蔬菜之一,是药食同源植物。韭菜病虫害较多,韭蛆和灰霉病是危害韭菜最为严重的病虫害,通常通过化学药剂进行防治。但农药的使用种类、次数、剂量不科学,农药残留已成为韭菜的主要外源污染物之一。为了探明韭菜农药残留风险状况,该文综述了近年来发表的相关文献,对韭菜常见的农药残留种类、检测技术进行了整理和分析。结果发现,韭菜中的农药残留主要以有机氯类农药和有机磷类农药为主。检测技术以气相色谱(GC)、液相色谱(LC)或两者与质谱(MS)联用为主。韭菜质量安全是保障食品安全的重要前提。健全韭菜质量管理体系、加强土壤修复、制定科学的农药使用技术、筛选高效低毒低残留的药剂等措施有助于推动韭菜产业的高质量发展。