冬瓜做成红烧肉

摘要

红烧肉又肥又腻，对健康不利。大厨高之洪教你一招他的拿手菜——金刚素火方，用冬瓜做“红烧肉”，既好吃又无健康之忧。除了主料冬瓜，辅料还有番茄、木耳、老豆腐、肉馅、鸡蛋、葱、姜。取一块四方的冬瓜，削皮，去瓤，从背部横竖均匀地切上几刀（注意不要切断），用牙签在冬瓜肉上扎孔，然后用老抽涂抹一遍上色，晾干。