做鲫鱼汤三要点

摘要

鲫鱼汤鲜香味美，营养比较容易吸收，很适合产妇、老人等身体虚弱的人食用。但是如果做不好，汤很难下咽。我有三个要领推荐给大家：煎鱼、放姜、烹醋。豆腐选适合做汤的软嫩的南豆腐。鱼用三两左右的活鲫鱼（死鱼会很腥），洗鲫鱼时除了去鳞除鳃和内脏外，还要搓去腹内的黑膜，减少腥味。