红薯粉丝的制作

摘要

红薯粉丝的制作湘赣老区红薯（蕃薯）资源丰富，以红薯淀粉为主要原料，加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产而成的精白粉丝，深受消费者欢迎，其经济效益十分可观，是老区人民发家致富的好门路。现将加工制作技术介绍如下：一、原料选择与配比红色或白色薯干片玄皮，用清水浸泡湿...