猪用兽药使用关键控制点解析

摘要

近几年，兽药残留事件、“瘦肉精”事件、食品中毒事件不断发生．严重危害消费者健康。兽药残留的产生原因是多方面的，在养殖过程中，由于兽药等投入品的不合理使用．再加上工业和生活“三废”污染，造成畜产品药物残留及有害物质超标。在加工过程中．由于一些经营者违法违规使用禁用品．致使有的产品中含有有毒有害物质。而只有从动物性食品源头上杜绝兽药残留．才是解决残留问题的最根本方法要从养殖场、屠宰加工、贮藏、运输，直到餐桌的每一个环节．进行动物食品安全的控制与把关，消费者才能得到最安全的食品。