野生茶树及其扦插苗品质成分变化研究

摘要

以江西省吉安市和赣州市不同的野生茶树资源为材料,利用LC-MS技术进行分析研究.结果显示,4份野生茶树资源的茶多酚总量为20％～46％,氨基酸总量为0.89％～4.41％,其中龙潭1号的茶多酚总量高达46.63％,龙潭2号的游离氨基酸总量高达4.41％,阳岭1号游离氨基酸低至0.89％;龙潭3号EGC含量最高,阳岭1号EGCG含量最高;阳岭1号母树和扦插苗的茶多酚和游离氨基酸组分含量差异显著,咖啡碱含量无显著差异,说明茶树脱离母体扦插后成分有变化,生境可能是影响茶树品质成分形成的关键因素.