关于饭店餐饮管理课程优化设计的探索

摘要

饭店餐饮管理是本科院校酒店管理专业学生的专业选修课,一直采用的是较传统的教学方式.根据目前市场对人才的需求,传统的教学方式无法达到市场的要求.探索以课程理论讲授课程实践并重的方式开展教学,更多加入学生的实践与体验,加强学生的动手操作能力,激发学生的学习积极性,使学生在实践中充分理解理论的概括与含义.