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巴马烤香猪加工技术

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＜正＞素有"一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味"之美称而被誉为猪类"名门贵族"的广西巴马香猪,因其骨细皮酥、清香甘甜、肉质细嫩而闻名于世。巴马烤香猪加工技术如下。一、原料与辅料原料为巴马香猪,体重6～10千克。配方1:食盐60～70克,白糖120～150克,白酒20～50克,味精10克,

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来源
《农村新技术》 |2010年第18期|30-31|共2页
作者
汪志铮;
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作者单位

福建南平农校;

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正文语种 chi
中图分类熟肉制品;
关键词

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