酶解法去除胭脂虫红色素提取液中蛋白工艺研究

摘要

本文对酶解胭脂虫体内蛋白工艺过程进行了研究,首先通过实验筛选出了木瓜蛋白酶为酶制剂,重点在单因素实验的基础上,选用了 Box-Benhnken 响应面分析法,得到了酶解工艺过程优化工艺条件:加酶量为3%、酶解时间为5 h、温度为45℃、溶液pH值为5,水解率为4.72%.