北京果脯的前世今生

摘要

＜正＞唐鲁孙在《中国吃》一书中写道:"自从时代进步,果脯由御膳房成为上方玉食之后,才成为细品甜食的。"实际上,果脯的制作与食用在中国有几千年,最早有记载可上溯到三国时代,当时人们为解决鲜果不耐保存的问题,将鲜果浸入蜂蜜内防腐、保鲜、增添甜味。南宋时期《梦粱录》中载:"除夕,内司意思局进呈精