辣椒与番茄 从万里之外颠簸入中华

摘要

海底捞中的番茄鸳鸯锅格外有名,一半辣椒红汤、一半番茄浓汤,辣开味觉、酸提食欲,两相综合之下,偏爱猛攻的川渝火锅也变得更加适合大众,助推海底捞走向全中国。辣椒与番茄,这两种数丙年前都生长在偏远美洲大陆的茄科植物,从万里之外颠簸入中华,以各自不同的禀性,如今又在翻滚的火锅中再次相遇。两种食材在一个鸳鸯锅里构成世界交流史。