色彩在烹饪教学中的应用

摘要

当谈到一道好菜时,首先想到的就是"色香味俱全"这句话。面对一道好菜,首先映入眼帘的就是这道菜的"色"。一道菜如果色泽亮丽,吸人眼球,这道菜就会引起人很大的食欲。因此,色彩在烹饪中有举足轻重的地位,直接影响着菜品的质量。从冷菜的角度研究色彩对菜品的影响,以求提醒广大教师要注重对学生色彩意识的应用,增强学生菜品的制作技巧,以帮助广大同业者在烹饪的过程中提高菜品的质量,提升行业的品质。