一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法

摘要

鲅鱼干丝以青岛市特产资源鲅鱼为主要原料，结合广东特色美食潮汕肉丸的制作工艺，江苏省的烫干丝饮食文化，南北文化融会贯通，制成产品鲅鱼干丝。本文就鲅鱼干丝的加工方法进行研究。