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黄晓仪; 李晓玺; 林静韵; 李琳; 陈玲;
华南理工大学轻工与食品学院 广东广州510640;
玉米淀粉; 酪蛋白; 复合凝胶; 质构特性; 差示扫描量热法; 激光拉曼光谱;
机译:玉米淀粉和糯性玉米淀粉与牛奶酪蛋白的聚合物配合物及其可生物降解材料的性能
机译:凝胶多糖对马铃薯淀粉面条的颜色,脱水收缩,烹饪品质和质构特性的影响
机译:在脱脂乳酸凝胶化过程中,κ-酪蛋白如何影响热诱导的乳清蛋白/κ-酪蛋白复合物与酪蛋白胶束之间的相互作用
机译:玉米淀粉/酪蛋白凝胶的结构与结构的关系
机译:淀粉基水凝胶对玉米早期生长的影响
机译:玉米淀粉和糯玉米淀粉磷酸酯与酪蛋白的聚合物复合物及其可生物降解材料的性能
机译:玉米淀粉分支异构体的分子遗传分析:玉米淀粉分支酶同工酶活性调控产生淀粉的新分支结构和性质
机译:用酪蛋白或酪蛋白酸盐改性淀粉-得到的复合物具有有限的增稠和溶胀特性,例如用于食品
机译:包含至少70%(p / p)抗性淀粉和水解淀粉的淀粉复合物;包括将淀粉与水解混合并在极端溶液中水合干燥MZCLA以形成复合物的过程。 Jo:食物,包括复合物;增加复合物消耗的方法;配合物的使用。
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