国内外水果保鲜技术新进展概况

摘要

cqvip:水果是天然营养食品,其发展极为迅速。例如,广东省水果种植面积1980年为197万亩,目前近千万亩,九年增长5倍多。我国水果种植面积居世界第一,总产量居第三。1988全国水果年总产1800万吨。但冷藏气调等总贮藏库容量仅为150万吨左右。由于贮藏力不足,保鲜技术不完善,年产损失近30％。