正交试验法优选咖啡渣中脂肪酸的提取工艺

摘要

目的:优选咖啡渣中脂肪酸的提取工艺.方法:以提取物中总脂肪酸的得率为指标,通过正交试验法优化脂肪酸的提取工艺参数.结果:最佳提取工艺为8倍量的丙酮提取3次,每次3h,所得脂肪酸得率为17.06％.结论:优选的工艺提取效率高、结果稳定,为咖啡渣中脂肪酸类成分的工业化生产提供参考.