后疫情时代创新思维在中国餐饮业的应用现状和发展路径探讨

摘要

随着新冠疫情在全球持续的流行和肆虐,我国餐饮业正在面临前所未有的变革,创新思维对于餐饮这个发展千年的传统行业经营者们来说也凸显的尤为重要,服务创新、产品创新和商业模式创新等泛服务行业常用的创新模式近年来也被一些连锁餐饮企业广泛采用。与此同时,互联网经济也在我国持续增长,随着新冠疫情带来的国人用餐模式的改变,作为餐饮商业模式创新之一的新外卖经济依托着网络平台呈现出前所未有的蓬勃生机。根据2021年美团年度报告显示,2020年美团平台食品外卖总交易额同比增长24.5%,收入达到4888.51亿元。本文根据目前我国餐饮业创新应用现状,结合国际餐饮创新模式,探讨出一些切实可行的路径,以期对行业从业人员带来一些帮助和启示。