微生物酯酶拆分生物素手性中间体的初步研究

摘要

以镰刀霉菌(Fusarium sp.)ZG-23发酵的菌丝球做酶源,对生物素中间体内酯的溶解性做了研究,选取最适反应介质甲苯.酶水解反应条件研究表明:该酶的最适反应温度为45℃,最适反应pH为7.0～7.5.在酶不对称水解生物素手性中间体内酯过程中,对甲苯溶液加酶量500 U,底物浓度2%～5%时,水解效果最好.